Auch dieses Jahr düfen wir den feinen irischen Wildlachs zum Bestellen anbieten. Ihre Bestellungen nehmen wir gerne bis zum 18. November entgegen.
Der Wildlachs wird in 3 verschiedenen Portionsgrössen angeboten zu einem Kilopreis von Fr. 82.-.

      500 - 750g

      750 - 1'000g

   1'000 - 1'500g

Herkunft

Der Wildlachs wird vor der Küste von Cork, im Südwesten Irlands achtsam gefangen. Die Familie O‘Connell, Seafoods, Cork, lebt seit Generationen vom Lachsfang und ist für die hervorragende Qualität ihrer Produkte bekannt. Sie kennt und beobachtet die natürlichen Reserven genau und respektiert sie jederzeit.

Verarbeitung

Der Lachs wird während der Saison jeden Tag frisch gefangen, die Gräten werden entfernt und der Fisch wird trocken gesalzen. Der Gebrauch von trockenem Salz bedeutet, dass der Lachs weder unter Wasser gesetzt noch aufgequollen wird, um sein Gewicht zu erhöhen. Dies begünstigt die Entwicklung des natürlichen und unvergleichlichen Geschmacks des Lachses. Es werden garantiert keine Farbstoffe und keine Konservierungsmittel verwendet. Anschliessend wird der Lachs während mindestens 8 Stunden geräuchert. Zum Räuchern werden Sägespäne aus Eichenholz im traditionellen Kiln verbrannt. Der Räucherlachs wird für den Transport vakuumiert. Er ist nicht tranchiert, so lässt er sich länger aufbewahren und der Geschmack bleibt erhalten.

Wichtig:

Bei der Bestellung sehen Sie den Maximal-Preis der Fischportion. Der entgültige Preis richtet sich nach der gelieferten Packung und wird wahrscheinlich etwas niedriger ausfallen. Der bestelle Lachs ist vom 20. Dezember bis 22. Dezember im Demetriusladen abholbereit.  Bitte beachten Sie die Öffnungzeiten 8 - 12.30 Uhr. Sie können den Betrag bar oder mit Karten bezahlen.